沉寂已久的凉茶市场在近期有了新变化。

7月5日，加多宝凉茶零热量新品发布会以线上云发布的形式在京东平台举行。品牌方表示，该新品在实现产品零热量的同时保持本草原料配方不变，生产工艺不变，旨在进一步满足消费者对于凉茶饮品的多元需求；同样在近期推出创新产品的还有和其正，其在凉茶产品中加入时下大火的“气泡”元素，上新了气泡凉茶，同期还推出无糖凉茶。一时间，凉茶市场再掀波澜。

事实上，今年以来新中式茶饮市场可谓风起云涌，奈雪上市、喜茶融资、蜜雪冰城营销走红……反观凉茶市场，始终没有大的突破。业内人士指出，创新产品或为焦虑下的变革之举。

加多宝、和其正推出凉茶新品

据了解，加多宝此次新品发布包含纤体罐 310ml和PET瓶550ml两种规格。在口感上，新产品结合零热量特点传承了加多宝凉茶的经典口味。加多宝方面认为，零热量凉茶进一步拓宽了凉茶品项和消费包容度，新包装凸显时尚年轻。据尼尔森数据显示，82％的中国消费者愿意在健康饮品上花费更多，加多宝称其厚积薄发推出零热量凉茶，将引领行业高质量发展。

同时，加多宝零热量凉茶新品在新零售渠道着重发力，以数字化整合营销践行新营销模式变革。据了解，自6月25日启动京东预售以来，加多宝零热量凉茶便备受关注，预计7月中下旬后线上线下全渠道都可以购买。

另一凉茶品牌和其正近期也有新品上市。据了解，和其正气泡凉茶以“凉茶+气泡”的创新工艺，打造出气泡凉茶全新品类。品牌方宣称，该产品在传承和其正凉茶正宗口感及降火功效的基础上加入二氧化碳，其产生的气泡在炎炎夏日能够更好地满足年轻消费群体对于劲爽的口感需求。与传统凉茶相比，能够带来“解火功效+劲爽口感”的双重体验。

销售渠道方面，和其正指出，在达利食品集团全国产能布局和广阔深度渠道的加持下，气泡凉茶产品灌装就近销售，既保障了产品的新鲜程度，又使得和其正气泡凉茶可以快速占领市场。据悉，和其正同期也推出了无糖款凉茶，契合了消费市场健康化的需求趋势。

凉茶市场期待新变革

“凉茶的品类现在是一个比较成熟的品类。我们认为对于成熟品类产品的创新是尤为重要的，因为只有创新，才能让成熟的品类有机会赢得未来和赢得消费者。”达利食品集团产品研发中心饮料研发部部长孟海鹏在2021FBIF食品饮料创新论坛上表示。

不难发现，无论是加多宝的零热量凉茶，还是和其正的气泡凉茶，都是为年轻消费者而设计。比如和其正的气泡凉茶，孟海鹏指出，该新品符合年轻人的需求，不仅含有气泡还能够降火，可以称之为年轻人的“灭火器”。另外这一产品有很多应用场景，比如炎热的夏日可以解暑，熬夜可以降火等等。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，气泡水现在是一个风口品类，可以看到越来越多的企业加入到这个赛道上，传统品类也在通过气泡进行加持，这主要还是为了满足新生代的核心需求与诉求。整体来看，整个凉茶市场进入增长的平缓期之后，企业的重心都放在如何创新以及升级迭代产品上面。

然而，近几年针对年轻消费者的而研发的新饮料产品层出不穷。尤其是新中式茶饮市场，市场规模不断扩大，投融资事件频发，不断有新品牌加入，并成功诞生了新式茶饮第一股；反观凉茶市场，尽管其符合健康化潮流，但行业近年来并未出现大的转型和变革。

面对这样的市场环境，传统凉茶生产企业难免会“焦虑”。值得关注的是，除了加多宝与和其正的市场动作，另一凉茶巨头王老吉公司最近还申请注册了新婚大吉、端午、开工大吉、新年吉祥如意、吉祥如意、吉祥如意、吉祥如意、吉祥如意、吉祥如意等商标，该商标的国际分类是啤酒饮料，目前其商标状态为申请状态。这一消息还登上微博热搜，引发“王老吉要卖啤酒”等诸多猜测。

业内人士表示，经过多年的发展，中国凉茶产业的产业洗牌已经基本完成，一些不知名的品牌已经逐渐被市场淘汰。然而头部企业之间的竞争也很激烈，营销投入大，利润空间不断压缩。此外，随着消费者健康需求的提高，除了凉茶，各种新品类饮料产品不断出现并迅速增长，并在市场份额上挤入主流。例如含乳饮料、植物蛋白饮料和功能饮料的市场份额呈现良好增长，也给凉茶行业造成不小的冲击。