在这个热闹的中报季，一向低调的达利食品，交出了一份超出市场预期的中报成绩单。在这份成绩单上，家庭消费的成绩格外亮眼。

营收净利双增长

家庭消费板块渐入佳境

都说2021年的中国商业，是属于新消费的一年。整个上半年，围绕新消费领域的投融资新闻频频出现，融资金额也一再突破新高。在资本的加持之下，新消费品牌们讲着一个又一个新概念和新故事，在成长初期快速收割流量。而当估值过高的泡沫被戳破之后，“我们什么都没有，但我们有资本爸爸支持”的网红品牌开始歇菜。

反观一些被新消费品牌们叫嚣着要颠覆的传统行业和企业，它们远离热闹，低调做事，认真做产品，深耕渠道，坚持做时间的朋友。最终，也得到了时间的回馈。

中报成绩单就是最好的证明。都说今年的快消行业太难了，尤其是食品饮料领域，内卷太严重。即便如此，有着32年历史的老牌企业达利食品，仍于近期交出了一份非常亮眼的半年报成绩单。

2021年上半年业绩报告显示，截至今年6月，达利食品实现收入112.87亿元，较去年同期增长11.1%；净利润为20.13亿元，同比增长7.3%。

其中，短保面包品牌美焙辰、植物基品牌豆本豆、功能饮料品牌乐虎三大战略性品牌实现快速增长，增长幅度分别为52.4%、21.5%和15.1%，远高于公司的总体增长水平和行业的平均水平。

依托多品类运营和全渠道布局的商业模式，达利食品旗下汇聚了达利园、豆本豆、美焙辰、乐虎、和其正、可比克、好吃点等多个全国性知名食品饮料品牌。具体业务细分为休闲食品、即饮饮料和家庭消费三大板块。其中，休闲食品和即饮饮料是发展比较成熟的板块，在公司总营收中占比较大。而2017年才开始布局的家庭消费领域，虽然营收占比低于其他两个板块，但业绩增速远高于二者。

具体而言，目前营收占比最大的休闲食品板块，上半年实现收入48.6亿元，同比微增0.4%。休闲食品是达利食品的业务中，历史最长、发展最成熟的板块，覆盖了烘焙糕点、薯类膨化和饼干三大品类，拥有达利园、可比克、好吃点等品牌。

营收占比排名第二的即饮饮料板块，上半年同比增长11.2%，实现收入36.83亿元。其中，功能饮料品牌乐虎表现强劲，增长幅度达15.1%。除了乐虎的贡献，即饮饮料板块的增长，还得益于达利在凉茶领域的创新。今年上半年，达利旗下凉茶品牌和其正推出无糖凉茶和气泡凉茶，打开了凉茶行业新的增长空间。

家庭消费板块收入同比上升31.2%至16.79亿元。其中，美焙辰收入6.14亿元，同比增长52.4%；豆本豆收入10.64亿元，同比增长21.5%。

可以看出，家庭消费板块，对达利食品来说，是一条前景非常不错的增长故事线。这家企业敏锐的市场洞察力，由此可见一斑。2017年，达利推出豆本豆，正式进军植物基领域；2018年，推出美焙辰，进军短保面包行业。

脚踩两大市场前景广阔的细分领域，经过四年的发展积累，达利食品的家庭消费板块渐入佳境。

15万家网点+单店复购率提升

美焙辰夯实全国布局

烘焙赛道，近年来异常火热，入局者众多。

从短保面包这个细分领域来看，美焙辰要面对的竞争对手除了桃李面包、宾堡、曼可顿等传统面包品牌，还有今年在资本的加持之下加速扩张的连锁烘焙店，和众多新起的休闲零食品牌，以及各区域本土的代表性面包品牌。另外，不少大型商超、便利店也都推出了自己的短保面包产品，喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌也在做面包。

如此白热化的竞争态势之下，2018年才入局短保面包，不到3年时间突破6亿规模，上半年增幅达52.4%的成绩可谓十分亮眼。

消费升级的大趋势之下，消费者对面包高品质的需求与日俱增，短保面包正成为越来越多消费者的早餐新选择。

与定位休闲零售的长保、中保面包不同，短保面包更新鲜、健康，口感也更好。由于从生产到餐桌的时间大幅缩减，短保面包十分考验企业的供应链能力。“中央工厂+批发”的商业模式，使得短保面包品牌除了要有强大的产品研发能力，更需要广泛的产能布局和渠道能力，才能形成规模效应。

正因为如此，导致短保面包行业入局容易，做大不易，很长一段时间内无全国性品牌出现。直到2018年10月，达利食品推出美焙辰。

据达利食品相关负责人介绍，经过两年多时间的发展布局，美焙辰已在全国建立了18个工厂，产能覆盖了所有省会城市和重点地级市市场；物流体系覆盖全国，销售终端数量已拓展至15万家，日配率提升到42%，大大满足了短保产品新鲜配送的诉求。

当然，除了销售终端数量在增加，美焙辰的单店销量也在提升。达利食品副总裁庄伟强在27日的业绩会议上介绍，今年上半年，美焙辰单店销量提升了28%。在利润方面，公司短期目标是在今年实现盈亏平衡，长期目标是实现15%的利润率。

产品方面，经过两年多的产品矩阵建设，美焙辰已有70多个SKU，产品丰富度在行业中遥遥领先。上半年推出了多款原料更健康、口感更新鲜的新品面包，通过渠道推广等方式，提升创新产品的货架占比，一步步走向消费者的餐桌。

“展望下半年，美焙辰将巩固发展质量，进一步扩大销售规模，稳固品牌护城河，致力于打造中国最具影响力的短保品牌。”据相关负责人介绍，下半年，美焙辰将依靠前期打好的产能、网点基础继续全国扩张。渠道布局上，除了做好传统的线下零售店，还将重点开发新型便利店、社区团购、直播电商等新兴渠道，深化全国化布局。

踩准植物基风口

豆本豆要做行业第一

作为食品行业里的一把火，“植物基”近两年风头正盛，在世界范围内引发了一轮消费热潮。如果说2020年是植物基“元年”，那2021年则是植物基的“跃进之年”。风口之下，企业加速布局，各种植物基产品纷纷登场。

而在国内率先引领植物基风潮的当属达利食品。早在2017年，达利食品推出豆本豆，吹响了进军植物基市场的“号角”，打破了国内植物蛋白行业略显沉闷的格局。

具体是怎么打破的？

首先在消费场景上。豆本豆打破了国内市场传统植物基饮料以送礼为主的消费场景，直接对标牛奶，开拓家庭消费场景，大大提升了产品的消费频次和复购率。

其次在产品力上。为了与传统的乳制品争夺国人的餐桌，豆本豆通过在大豆种植、生长到加工等全产业链环节上下功夫，去提升产品的营养价值和口感风味。普通豆奶的蛋白质含量国家标准是2.0g/100ml 以上，但是豆本豆在磨浆、调配和杀菌等核心环节实现技术攻坚，生产出的纯豆奶不仅蛋白质含量为4.0g/100ml，是普通豆奶的两倍，风味口感也符合亚洲人的饮食习惯。

当然，无添加高蛋白的实现，除了研发能力要过硬，上游产业链的管控也至关重要。据达利的相关负责人介绍，为了保证豆本豆的产品品质，达利从产业链源头的种植基地抓起，精选东北黑土地黄金产区的非转基因大豆，从原料上保证产品品质。

高营养价值和品牌价值，使得豆本豆的豆奶2017年一经推出就建立起了一批全国化的忠实消费群体。到2018年年底，豆本豆的销售额就突破了10亿元。打开市场局面之后，豆本豆又相继推出了黑豆奶、坚果豆奶、芝麻豆奶、燕麦豆奶、红枣豆奶等其他豆基产品，完善产品矩阵。到2020年年底，豆本豆已拥有有机豆奶、纯豆奶、原味豆奶和唯甄豆奶四大产品系列，全面覆盖高端、中端和大众化市场。

但豆本豆的野心，不止于豆奶。

经过三年多的研发，今年年初，豆本豆推出植物酸奶品牌“植优家”，这也是国内首款常温植物酸奶。在大健康的时代趋势之下，作为国内首款纯豆奶发酵，0乳糖、0胆固醇、0反式脂肪的植物酸奶，“植优家”的出现，对传统动物酸奶主导的市场来说，无异于一场变革。

从豆奶到植物酸奶，我们可以看到达利食品在做大植物基产业上的决心。达利食品集团主席、执行董事兼行政总裁许世辉在8月27日的业绩会上表示：“酸奶是豆本豆后期发展的一个核心品类。上半年我们主要是在现代渠道和电商推广，下半年会切入整个流通市场。”

“不出意外的话，豆本豆今年份额会做到中国（即饮豆奶）市场第一。”达利食品副总裁田元昕预计。

最后

后疫情时代，中国家庭对食品的健康和品质有了更高的要求。放眼下半年，甚至未来更长的时间里，短保面包和植物基依旧是消费风口。达利食品也在财报中表示，下半年在巩固休闲食品的龙头地位、提升即饮饮料市场份额的同时，将把植物蛋白饮料和短保烘焙作为主要业绩增长驱动，继续引领家庭消费和健康消费潮流。

可以确定的是，在达利食品未来的产业版图中，家庭消费将有更大的想象空间。