随着消费者健康观念和消费意识的迭代，豆奶产业迎来消费者培育的突破口，高端化升级成新趋势。

12月11日，豆本豆新品发布会在北京召开，会上其宣布推出高端豆奶产品豆本豆有机全豆奶。据悉，这款产品以有机为卖点，通过技术创新，激发出大豆本身的“三重原生营养”，是对市场上豆奶产品的高端化升级，也被视为豆本豆向高端豆奶新赛道发起冲击的一大“利器”。

新品剑指豆奶高端市场

据介绍，此次发布的豆本豆有机全豆奶，选取了最优质的有机原料，采用最先进的全豆生产工艺，在无添加的情况下，进一步激发出了大豆的“三重原生营养”。

第一重是原生膳食纤维，在每盒250ml豆本豆有机全豆奶中含有3.0克的原生膳食纤维，相当于1个苹果的膳食纤维含量，丰富的膳食纤维可以有效促进肠道消化。第二重是植物蛋白，每盒豆本豆有机全豆奶中含有高达6.5克的原生优质植物蛋白，能满足人们日常必备营养的摄入需求。第三重则是被誉为失眠终结者、神经营养因子、心灵维他命的GABA，即γ-氨基丁酸，每盒含有3.0毫克。

在工艺上，豆本豆创新应用了包括整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术在内的全豆工艺。在不去豆皮和胚芽的状态下，进行全豆灭酶、全豆研磨，不仅全面锁住了膳食纤维等多种原生营养，还保留了大豆原有的豆香味。

据悉，豆本豆的整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等全豆工艺技术也正在申请相关国家专利。

值得一提的是，豆本豆有机全豆奶每一盒产品都具备有机认证机构颁发的专属有机“身份证”，一盒一码，全程有机可追溯。

在中国，大豆的食用历史源远流长，是国人数千年来摄取优质蛋白质的主要来源之一。作为植物蛋白类饮品的代表品类，豆奶符合“绿色、天然、健康”的消费趋势，在全球植物奶高速增长的当下更是迎来全新的发展机遇。

根据欧睿国际统计，从2011年到2017年，我国豆奶销售额从50.8亿元提升至90亿元，年复合增长率约为10%。近年来，随着植物奶市场的爆发式增长，豆奶行业的市场前景更加被看好。

业内人士指出，目前国内植物蛋白产品仍处于发展初期，消费升级空间巨大。但高端产品实际上是缺失的状态，市场上尚未出现规模化的植物蛋白高端产品。而豆本豆此次推出的有机全豆奶新品，正是其占领高端市场的一大砝码。

在发布会现场，达利食品集团副总裁田元昕也表示：“一直以来，豆本豆专注植物营养的研发创新，获得了食品行业与广大消费者的高度认可与肯定，未来豆本豆仍将致力于为消费者提供更健康营养的植物蛋白产品。”

不断突破成为豆奶领导品牌

2017年，推出豆本豆伊始，达利食品就通过产品创新，在保证无添加的情况下，把每100ml豆奶的蛋白含量做到了4.0克，这不仅远远高于传统的豆浆饮品，同时也高于市面上的高端乳制品，这使得豆本豆在家庭消费场景下迅速打开局面。

不过随着消费需求的增加以及市场整体扩容，豆奶行业的竞争也日益激烈。目前国际巨头可口可乐、雀巢，国内企业包括伊利、蒙牛、维维、九阳等都在布局豆奶制品，市场份额被进一步分割。

但事实上，豆奶行业的竞争其实更多的是企业研发能力与水平和快速对接市场、捕捉新机遇的立体式竞争。从这些角度看，豆本豆在这一轮行业竞争中优势较为明显。

首先，豆本豆产业优势明显。一是从原料端到整个生产工艺，不添加；据悉，经过无菌灌装技术处理，豆本豆的营养不仅能够被更好地保存，更加重要的是，在不添加防腐剂的情况下，能够延长豆奶的保质期，增加了豆奶消费的便携性。

二是拥有完整的豆奶产品矩阵；达利食品在2020年度业绩报告中提到，豆本豆已经基本完成产品体系的构建，实现对全价格带、不同消费人群和消费场景的全面覆盖。

三是大豆原料的产地和基础准备上，该品牌也有先发优势；据悉，达利食品集团在东北松嫩平原上建立了豆本豆的专属大豆农场，这里拥有世界公认的最肥沃、最适宜耕作的黑土地。在保证非转基因的同时，大豆的营养物质也教务丰富。科技创新和研发优势上，豆本豆豆奶推出伊始，就通过独有的现代化创新技术，石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真——这四大先进核心工艺，创造出了高蛋白、低脂肪、常温保鲜的高品质豆奶产品。

此外，豆本豆的品牌优势也已经建立。凭借“国民营养好豆奶”的品牌定位、高知名度明星代言、配合立体化、高密度的品牌传播，豆本豆在上市之初，便获得了极高的关注度。经过多次品牌升级，豆本豆也得到了越来越多消费者的认可。根据第三方券商数据，2021年，豆本豆在中国豆奶市场的份额超过20%，位居豆奶市场第一。

对此，行业人士认为，面对尚且存在空白的国内豆奶市场，豆本豆立足新消费机遇，大力推广豆奶营养价值，完善自身研发和基础建设能力，为行业发展作出了良好示范，夯实了其豆奶领导品牌形象。