近期，不少老牌国货都在社交媒体走红。这一次，轮到了昔日的“味精大王”莲花味精。

9月18日，#莲花味精配料表只有小麦##鸡精配料表第一位就是味精#等话题引发网友议论。凭借“零添加”的标签，莲花味精“翻红”了。

不过，流量来得快去得也快，“翻红”只是一时，莲花味精的挑战是如何改变单一结构，实现“长红”。

莲花味精“翻红”了？

近日，继蜂花等国货老品牌后，莲花味精也迅速在官方店上架79元套餐，相关话题登上微博热搜，引发大量网友涌入直播间购买支持。

消费君注意到，莲花味精也因“配料表干净”“零添加”而被网友们热议，按官方的说法，莲花味精的配料只有谷氨酸钠，并且谷氨酸钠含量≥99%。

在这里，还得说一下味精的生产过程：一般情况下是小麦玉米淀粉、蔗糖等微生物发酵形成谷氨酸，然后加入氢氧化钠进行中和反应形成谷氨酸钠溶液。之后，该溶液通过蒸发水分析出谷氨酸钠晶体，味精就形成了。

由此，我们可以看到，味精主要是由粮食提取而成。有食品专家表示，这个过程跟酒、醋、酱油的生产是类似的，生产过程中不使用“化学原料”。

公开资料显示，莲花集团前身是1983年成立的河南省周口地区味精厂。1996年10月，整体改制为国有独资公司。巅峰时期，莲花味精曾是全国最大的味精生产与出口基地，产量居世界第一，国内市场占有率高达43.4%，是当之无愧的“味精大王”。

1998年，莲花味精在上海证券交易所上市。当时，莲花味精的营收是12.21亿元，净利润为1亿元。到2001年时，莲花味精已经是中国最大的味精生产和出口基地。

然而到了2009年，转折点却出现了。这一年，莲花集团由于债务问题失去了对莲花味精的控制权。之后几年，莲花味精也几度易主。2016年时，其证券简称也从“莲花味精”改成了“莲花健康”。

另外，莲花味精还因“味精致癌”的说法，产品一度受到影响。对此，有网友表示：“小时候真的每家都有，1元1包，后面就是说不能吃了。”也有网友为莲花味精“鸣冤”：莲花味精实惨！真是造谣一张嘴，辟谣跑断腿啊，现在也还是很多人不知道。

探索第二增长曲线

虽然莲花味精近日“翻红”了，但现在炒菜放味精的人还多吗？

根据欧睿国际咨询公司的数据，中国市场对味精的消费量从2013年的114.6万吨下降到了2018年的89万吨，预计到2023年仅为约77万吨。

另一方面，莲花味精也不复昔日辉煌。据智研咨询发布的研报显示，莲花健康在味精行业的市场占有率仅为4.92%，而前三名的企业（阜丰、梅花、伊品）市场占有率已经达到了90%以上。

因此，探索新的出路就迫在眉睫了。近年来，莲花健康也一直在积极探索第二增长曲线。消费君在莲花健康的官网看到，其产品系列包括战略新品、液态调味品、复合调味品、氨基酸调味品和饮用水几大系列。

其中，氨基酸调味品就是其一直以来的味精产品。战略新品则是各类火锅底料、酸菜鱼佐料等。复合调味品方面主要是鸡精、鸡汁、花椒粉、胡椒粉等等。

今年上半年，莲花健康实现营业收入 9.74 亿元，同比增长13.15%；实现归属于上市公司股东的净利润 5015.96 万元，同比增长 57.23%。虽然这一份“成绩单”表现不错，但之后能否延续这种状态，也让投资者颇为担心。

从这份财报来看，味精等氨基酸调味品仍然是主力产品，上半年味精等氨基酸调味品营收7.36亿元，同比增长16.97%；鸡精等复合调味品营收1.2亿元，同比增长24.88%。

莲花健康也表示，公司在积极探索第二增长曲线，进行战略业务布局。今年6月30日，莲花健康成立了全资子公司杭州莲花科技创新有限公司，聚焦探索科技创新业务，在做强主业的基础上，积极探索新增长点。

哪一个赛道更有优势？

目前来看，莲花健康在战略新品方面的表现平平。仅从天猫旗舰店的销量来看，莲花味精依然占据其销量榜第一，目前已售9万+；其次是松茸鲜调味料、鸡味鲜等等。

饮用水方面，莲花健康近日在投资者互动平台表示，今年4月份，莲花健康水业公司已开始营业，正式进军高端水饮市场，陆续推出多款高品质产品包含并不限于莲花电解质水系列、矿泉水系列、泉水系列等。此外，公司预制菜产品等尚处于筹划阶段，预制菜是公司拟探讨发展的业务方向之一，并计划与自嗨锅等行业企业共同开发预制菜市场。

不过，消费君注意到，莲花健康打算通过收购“自嗨锅”来布局预制菜的计划已经夭折。今年3月，莲花健康曾披露，拟以现金3亿元~6亿元收购自热品牌“自嗨锅”母公司杭州金羚羊不低于20%的股权，旨在完善产业布局，提升未来盈利能力。但最终，此项收购因双方未能达成共识而失败。后续，其将如何布局预制菜，我们也将继续关注。

此外，多位投资者也在互动平台上追问其在新业务的主要发展方向。不过，目前莲花健康并未明确回复。此前，该公司董事长曹家胜表示，目前积极探索第二增长曲线，布局科技创新领域及相关业务。

总体来看，从单一调味品向复合调味品布局，是莲花健康所有探索的方向中比较有优势的。一方面，市场需求较大。随着生活节奏的加快，人们对烹饪有了新的需求，主打以快捷便利为主。另一方面，这跟其自身的主业也紧密相关，原材料、供应链等方面具有先发优势。

不过，复合调味品市场也具有“小产品，大市场”的特点，随着消费升级和餐饮连锁化趋势的加速，市场份额有望向头部企业集中。莲花健康欲从中找到第二曲线，挑战也不小。